Dans le cadre de sa mission d'éducation au goût, la cuisine communautaire n'hésite pas à varier ses menus et à introduire de nouveaux aliments. Et pour rendre ludique la découverte de nouvelles saveurs, un menu à deviner a été proposé le 25 avril dans les restaurants scolaires des 14 communes de l'agglomération. Les enfants, guidés par un support papier, devaient mobiliser selon les plats un ou plusieurs de leurs 5 sens et exprimer leurs sensations et ressenti en vue de deviner la composition de leur assiette. Ainsi, les graines de sésame sur la salade ressemblent «  aux  grains qui sont sur le nougat chinois  » pour un élève de maternelle. Le test sur la volaille sauce cacao conduit un élève de primaire à cette conclusion : «  on perd le goût de la viande quand le nez est bouché ; quand je respire, il y a plus de goûts, de saveurs  ». Quant au yaourt à la myrtille, l'exercice a permis de démontrer que la vue joue un rôle important dans la perception du goût : «  Au regard, je trouve que ça a un goût de fraise, framboise. Au goût, de myrtille  ».

«  Les enfants ont été vraiment motivés et très heureux, ils se sentaient forts et curieux  »

Selon le personnel d'encadrement, cette initiative pédagogique a connu un franc succès auprès des enfants  qui se sont pris au jeu et «  étaient heureux de pouvoir émettre leur propre opinion  ».  
Et malgré la complexité pour ce personnel de gérer cette animation avec plusieurs dizaines d'enfants en même temps,   celle-ci a   «  permis d'instaurer une bonne ambiance et d'éveiller la curiosité des enfants  ». Cette initiative démontre encore que l'approche par les sens et les sensations participe efficacement à l'identification des aliments, à la découverte de nouvelles saveurs et à la curiosité gustative .

En savoir plus : Découvrez les résultats complets et les mots d'enfants

Afin de prolonger cette expérience qui participe à l'évolution des goûts et préférences de chacun, la cuisine communautaire vous propose ses «  idées recettes à tester en famille  »  ainsi que différentes "expériences sensorielles" surprenantes et faciles à réaliser pour les enfants et leurs parents.